Achetez une bûchette de fromage de chèvre (pas la peine de prendre le plus cher) pour deux personnes. Prévoir un oeuf battu, de la farine et de la panure (éviter celle faite avec des biscottes). Une poëlle et de la matière grasse.
Couper la bûchette en tranches d'environ 1cm d'épaisseur (calculer pour utiliser toute la bûchette) Passer chaque tranche:
1 dans la farine
2 dans l'oeuf battu
3 dans la panure fine
4 à nouveau dans l'oeuf battu
5 à nouveau dans la panure
en se servant de deux fourchettes pour éviter que "ça" vous colle aux doigts
Faire griller chaque tranche des deux côtés soit dans le beurre soit dans l'huile d'olive, servir immédiatement avec une salade de mâche.
Les tranches bien enrobées de farine et de panure garde le fromage fondant à l'intérieur. Un délice pour ceux qui aiment la biquette.
Geneviève