Pour environ 500gr de terrine obtenue après cuisson, il faut :
220gr de lard maigre
220gr de foie de volaille
60gr de crème fraîche
2gr de gingembre en poudre
2gr de marjolaine en poudre
1gr de poivre de Cayenne
1 oeuf entier
25gr de cognac
10gr de sel
35gr de compote d'airelles

1. Couper le lard en lardons
2. Cuire le lard sans matière grasse à très petit feu dans une casserole revêtue de téflon
3. mixer le lard et les foies
4. sur l'ensemble mixé, ajouter la crème fraîche, le gingembre, la marjolaine, l'oeuf, le cognac et le sel
5. Mixer très finement avant d'ajouter la compote d'airelles
ne plus mixer après l'ajout de la compote d'airelles
6. je cuis dans une terrine revêtue de téflon +/- 50 minutes à 180°
7. vérifier la cuisson en piquant avec une petite broche, le jus qui en ressort doit être limpide avant d'arrêter la cuisson.

Mon sytème D pour presser une terrine

Miam, ça doit être bon cette terrine!

J'adore ton système pour presser la terrine

salut Liliane,

Le systeme D est bien. Mais la Terrine doit être mieux.
Débouche un p'tit rouge et j'arrive. Allez je fais du Pain.

Bon appétit

Vous les Franjçais, vous ne pensez qu'à manger.......

bonus bakchiche barachute doré ?????

Tu fais erreur

Allez je t'aide

Bou
Boi
Bai

T'as plus qu'à compléter

Si tu trouves pas on le dira avec des smileys

Excusez moi, j'étais dans le jardin, alors??? voyons voir...ah ça yest, je sais
Bou, comme bourrache
Boi, comme bois joli (c'est une sorte de daphné)
Bai, comme baie du Canada, une espèce d'airelle...Youpîiiiiii j'ai trouvé

C'est une interprétation comme une autre

Ah oui, c'est pas la bonne?

Pas tout à fait, cherche encore un peu.

Barracuda-Bourrougne-Boursoufflé?????????????????????????????

Ca aurait pu être

Bordeaux, avec le Barsac
Bourgogne, avec le Bourgogne Aligoté
Beaujolais, avec le Brouilly

Mais ce n'est pas ça


PS : Tu remarqueras que c'est tout avec un "B"

ce que je remarque surtout c'est qu'on est toujours dans le pinard, donc dans B comme boire, donc il manque les deux autres

Pour le deuxième B on va t'aider

En entrée :
Brochette de crevettes ou
Bricks au chèvre frais et à la tapenade ou
Bricks de saumon au boursin

En plat de résistance
Bœuf Bourguignon en sauce ou
Bar en habit vert ou
Baeckeoffe (Alsace)

En dessert
Baba au rhum ou
Beignets boules de Berlin ou
Brasilia au chocolat

Allez bon appétit

Et comme pour le vin c'est toujours avec un "B"

bravo, tu as trouové pour la bouffe. Kessketuvamesortir pour le 3ème B....J'ai peur

enlève le "baver" c'est un peu crade genre vieux snock....qu'est-ce que tu dirais du "Butiner"????

Eh bé voilà on y est..Bravo

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C'est mariage, ce me semble.

Proverbe périgourdin

Dans Jacquou le Croquant (1899) d'Eugène Le Roy.