Faites revenir des foies de volaille ou de lapins dans une poelle, passer les au mixeur en ajoutant la moitié du poids des foies, en beurre, c'est-à-dire pour 100 gr de foie de volaille cuit, mettre 50 gr de beurre extra, ajouter un peu de crème fraîche pour l'onctuosité, des airelles ou des raisins de corinthe ces derniers gonflés dans du rhum).
Faites tartiner vos invités à l'apéro sur des tranches de bons pains de campagne, noix, céréales.
Maintenant c'est ce que je fais: je présente pâté, terrine (maison ou pas) guacamole, tarama etc... chacun se fait sa tartine; je trouve que c'est mieux que tout ces trucs à apéro qui sont bourrés de graisses et de colorant et qui sont vraiment poas donné et ensuite je sers directement au repas le plat principal.
Bon app.
Geneviève