Choucrouttine au noix de ST Jacques

Choucrouttine au noix de ST Jacques

il faut:

-2 paquets de pâtes feuilletées herta ou autres!(ou faire soi-même!)
-1 gros poireau émincé
-2 grosses carottes rapées (comme pour faire une salade!)
-environ 500g de noix de ST Jacques(surgelées!c'est moin chèr...)
-du fumet de poisson ( en vente en ptit paquet rayon épices...ou le faire soi-même!)
-farine + margarine pour le roux!
-un jaune d'oeuf pour la dorure
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-faire suer les poireaux emincés puis y ajouter les carottes dans très peu de graisse! cuire très rapidement et laisser refroidir!
-faire un fumet de poisson rapide!
-faire une sauche blanche !!!!ce n'est pas une béchamel attention:
***faire un roux blanc:( margarine + farine) et ajouter le fumet de poisson pour en faire une sauce blanche pas trop liquide!
assaisonner selon vos goûts: sel+poivre+ muscade etc...
-sur le 1er paton, étaler les poireaux+carottes froid!

-mettez vos noix de ST Jaques

-napper de votre sauce blanche froide!

-recouvrir de votre 2em paton en prenant bien soin de coler les bords en appuyant avec vos doigts!
-ajouter un peu d'eau à votre jaune d'oeuf et dorer à l'aides d'un pinceau très doux!
-avec le dos d'une fourchette faites des dessins (un peu comme sur les galettes des rois)et percer le centre (cheminée)
-avec votre fourchette, apuyez tout autour afin de faire des traces sur tout le bord de la choucrouttine ...celà empêchera à la pâte feuilletée de trop monter sur les bords!
-cuire environ 45mn

Bon appetit

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j'ai changé mon pseudo...car Ness me colle à la peau!

Ca m'a l'air appétissant!

~~~~signature~~~~
Cordialement,
Dan (administrateur)
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